Ils sont maraîchers permaculteurs et fiers de l’être ! Dans la famille Vimal du Monteil, on revendique cette philosophie prenant en compte l’environnement, l’Homme et l’équité au sein de la société. Sur leur domaine agricole de 16 hectares, à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne, ils partagent leur passion avec les visiteurs accueillis dans 2 luxueuses cabanes-spa plantées sur pilotis, l’une de 20 m2 (pour 2 personnes) avec terrasse, l’autre plus grande (30 m2) conçue pour 4 personnes. Toutes deux bénéficient d’un spa privatif.
Leur emplacement n’a pas été choisi au hasard : « la cabane des baies sauvages » a pris place dans l’espace dédié aux baies noires de sureau, aux cenelles de l’aubépine ou encore aux arbouses, toute une gamme de petits fruits mal connus des citadins, tandis que celle dite « du potager » se trouve en plein cœur du jardin de plantes aromatiques et des fruits rouges. Tout est transformé par Florence, reine des confitures et des tartinades, à déguster sans modération ! Le tout dans une région magnifique riche en patrimoine et en élixirs précieux, mystères et légendes du Pays Cathare !
Cabanes Trésors de Campagne
© Denise Cabelli
